[中式食譜] 綠咖哩炒雞肉茄子

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【材　 料】
' _5 a" Y4 @8 V- L4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿肉片     50公克tvb now,tvbnow,bttvb- i5 m  k( G3 @. S( k
茄子     200公克
* E/ g9 h/ l$ y( g; l8 \玉米筍     10公克
! J# Q. P/ j! A: B; k2 v* V公仔箱論壇小黃瓜     20公克
2 q% B% T, N. x! e/ N! x" k公仔箱論壇蕃茄     20公克www.tvboxnow.com9 T$ R8 [+ ~* T; |( w
洋蔥     5公克
. P( V2 W) Z' O0 A. \( k大蒜末     1/4小匙
4 K6 r2 d3 U) P, }4 \, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜末     1/4小匙
7 v( p8 W" k" G% V【調 味 料】
- A* B6 Z+ G. `( R4 P7 itvb now,tvbnow,bttvb椰糖     1/2大匙
! E7 ?$ [! {2 Q4 L, }5 k3 `/ Ltvb now,tvbnow,bttvb綠咖哩     1大匙5 s" M; w# M1 I1 P4 Z
料理酒     1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! c9 h; A* g' q. T
水     200㏄
* z' O: d* F: x% `/ U# B+ _0 f【醃　 料】
2 N9 B9 K7 ~4 g公仔箱論壇綠咖哩     1小匙公仔箱論壇8 N1 L) H3 h% R& J
太白粉     1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb) P. N4 B: n( ]  b( C" G
雞蛋     1/2顆
7 U: a0 p, Q+ P2 V& I: wtvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】& @) H2 Z. r0 i1 i5 p
1.雞腿肉片洗淨瀝乾水分，放入大碗中加入所有醃料拌勻，醃漬約20分鐘備用。
9 c  }; S* c8 S$ x  |/ atvb now,tvbnow,bttvb2.取作法1雞腿肉片濾除多餘醃汁，放入熱油鍋中以中火油炸約7分鐘至熟，撈出瀝乾油脂備用。
: ^6 C7 }* r$ \# r7 _4 S3.茄子、玉米筍、小黃瓜均洗淨切片；蕃茄洗淨切塊；洋蔥去皮切絲；備用。% I. N- M  P9 n! g
4.熱鍋倒入適量油燒熱，放入作法1洋蔥絲和大蒜末以小火炒香，依序放入作法3茄子片、玉米筍片、小黃瓜片、蕃茄塊、作法2雞腿肉片和所有調味料，以大火拌炒約1分鐘再撒上香菜末即可。