材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U( E) Z* X. o; |. E. q1 {
去骨雞腿1隻（約250公克）6 T& B/ L \6 Z3 D, J
月桂葉2片- j( e* B6 M; r# }0 ` O3 B' u$ ~
中筋麵粉10公克
7 h) @+ }5 R" p( P, B1 O7 \ q" |5 S紫高麗菜適量
& o0 f( A4 o& V4 [7 g; Ktvb now,tvbnow,bttvb高麗菜適量www.tvboxnow.com) q; P3 j/ f% B5 Z5 x8 q3 p9 T
蒜頭20公克
! f! j9 q; |2 w$ Kwww.tvboxnow.com紅辣椒 5公克
$ O8 q1 f! i! l/ u5 }青蔥5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b4 Z: w4 m }0 y
花椒粉15公克
2 d, H" N, v3 C" U& u. D3 atvb now,tvbnow,bttvb水150cc
2 g: R% z5 u: f8 u7 e公仔箱論壇香油少許
! o8 Q, Z: W6 p. B* I3 h. P& z' U( }www.tvboxnow.com白胡椒粉1/2小匙
) Q9 e* }2 j, w白醋1/2大匙# f+ p( q3 q) l
醬油少許
* @( w$ |# G7 d沙拉油1大匙
) e+ Z( y& F/ Y' A: p5 rtvb now,tvbnow,bttvb香菜少許: ?7 X) j3 Y. ^+ |
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醃料：
( K( i- V) m) A( x) Z" P$ Ftvb now,tvbnow,bttvb辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克公仔箱論壇% k5 h8 T; `8 n& B# I
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i. _" m& e: G5 r0 x
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
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/ C8 E1 [" T" wtvb now,tvbnow,bttvb2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
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# O1 h0 t* O6 ~* Y( J- j& ~4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。公仔箱論壇, E# r$ o5 P4 g, ]: I, @ w
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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