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材料
3 w$ q# V' |* qtvb now,tvbnow,bttvb錦鹵皮 8塊、泰國蘆笋 4條、蝦 4隻（開邊）、冬菇 2隻（切粒）、西芹粒/鴨胸肉粒/唐芹粒各 38克、蟹黃 1湯匙、蛋白 2隻、雞粉/糖/蠔油/麻油各 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: g* U# u) Y5 M" t: f
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做法
. j" ~+ }/ B0 i% _. f$ j! N5 g/ x1.開中火燒熱鑊下油，下鴨胸肉粒及冬菇粒炒香後，下西芹粒及唐芹粒炒香，再加少許雞粉、砂糖、蠔油及麻油炒勻成餡料，然後攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v% a: z: G2 v8 L
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2.蝦球用筷子穿頭尾，再用蘆笋於蝦背穿入至串上蝦尾。tvb now,tvbnow,bttvb. i ]/ E% o% W' _
3 G' n" h Q6 Q2 o" Jtvb now,tvbnow,bttvb3.於錦鹵皮中間加餡料，沿邊塗蛋白，放上一塊錦鹵皮，黏合成金錢盒。
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4.開大火燒滾油至 150℃，放入金錢盒，收細火炸至金黃色後撈起。公仔箱論壇# V& O1 d" r0 o8 q" O6 [! ~
8 o9 x& M# j8 x" Z- c5.開大火燒滾水，將蘆笋蝦汆水後撈起瀝乾，放入 150℃滾油中，以大火炸 1分鐘後撈起。
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/ _: Y, m0 e {www.tvboxnow.com6.將蟹黃加滾水浸 2分鐘後隔水瀝乾。
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5 H' P e+ ^. j# \* y" {; `. [公仔箱論壇7.起鑊下油加蘆笋蝦、蟹黃及少許雞粉炒勻盛起。8.將金錢盒上碟，旁邊放上蘆笋蝦即成。# O: e: j W4 G% P% i, X
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發表於 2010-4-22 06:55 AM
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