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材料
; B: ?+ V5 S( O! ?) \' q糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克
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& t. @8 S4 x7 p2 a h公仔箱論壇做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y3 Z! w4 }1 T" {' C
1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb2 }) ] n- a" n: {
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2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。
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, j/ g0 I1 I$ V% O( g: g+ j$ F3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。
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' |% }; F6 ?& j! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。
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5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。7 m# ]1 p# p: }. \, ^- D
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0 W% B. d/ }% ]熄火落酒釀唔變酸9 G* ]* y; j }" W
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阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R' n2 i* \ \4 f% N
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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