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& f* [4 F7 N: B; z/ P% c材料www.tvboxnow.com/ s' o% e5 ^8 F5 b
豚肉 100克、蘆笋 100克tvb now,tvbnow,bttvb5 N3 d8 ]7 a9 f7 y. o" D' A
+ k4 u9 ?8 ?3 R2 }www.tvboxnow.com調味料1 _5 B* I" S7 ~% z' n) l
赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許
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做法: z* L' ~8 Z2 Z% m% {" \* L) N
1.將豚肉起皮不要。tvb now,tvbnow,bttvb ?$ l2 w9 J; O5 H/ Y0 l
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2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。6 _! D9 {" `1 P
$ {* c8 o G# D+ V! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q6 V; o. T$ Y& N z* t% U
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4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。公仔箱論壇* ? G% ?4 p2 k
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5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。tvb now,tvbnow,bttvb' d- ^5 r2 k2 M! t! k% q4 q; h! j
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用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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