[中式食譜] 鮑汁鳳爪

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0 I& P6 r# F0 G0 {www.tvboxnow.com材料
3 v* l& T/ M5 z* P' ]* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮大鳳爪 1斤、花生 4両、葱 1棵（切絲）、紅椒 1/4隻（切絲）　白滷水料：水 3公升、薑2片、八角 2粒、桂皮 1塊、丁香 2粒、果皮 1/4片、草果 2粒、沙薑 6粒、香葉 6片、甘草 4片、冰糖 2両、鹽 4両、雞粉1湯匙、玫瑰露酒 2湯匙　6 n; t5 m+ O% h  U5 M; e# a8 K: d/ Y
www.tvboxnow.com) I; E1 I1 q: m; }  _8 M
調味料$ P" R* @: K8 G- L4 G
清湯 375毫升、蠔油 1湯匙、雞粉/砂糖各 1/2湯匙、鹽 1/4湯匙、老抽/麻油各 1/4茶匙　汁料：薑2片、蒜 1粒、八角 1粒、洋葱 1/4個公仔箱論壇% z( o7 {5 A7 k; R2 u1 }8 t" S
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生粉水芡料tvb now,tvbnow,bttvb( m9 p6 `8 Q  a- }- S' o8 F
生粉 1/4湯匙、水 2湯匙
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. d' Q5 |; W- |, t- Htvb now,tvbnow,bttvb做法
: C! r/ h* h: W' w- B4 a( J$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做白滷水，將水、薑、八角、丁香、果皮、沙薑、桂皮、香葉、草果及甘草放入煲，用大火煮10分鐘，加冰糖、鹽及雞粉，煮溶後以慢火熬煮 20分鐘，熄火後攤凉，再加玫瑰露酒拌勻。www.tvboxnow.com' y0 f7 t5 K% V1 x- b, c
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2.把已洗淨花生連適量水放入煲，加1粒八角及半湯匙鹽一同煮滾後，轉慢火煮 1小時，熄火後浸泡半小時至花生腍身。www.tvboxnow.com, n: D5 X* K3 \# G1 }! f. `
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3.把鳳爪放入滾水，以慢火煮5分鐘，熄火浸泡半小時，然後泡凍水，跟着剪走趾甲，冲水後加白滷水浸10小時。3 N+ f) v, a% S+ S5 ~/ y

' A9 w5 j8 w& u. V3 G& [+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊下油，下薑片、洋葱、蒜粒、八角、清湯、蠔油、鹽、砂糖、雞粉、老抽及麻油煮滾，埋生粉水芡，用慢火煮5分鐘，取走材料剩汁，加鳳爪開大火煮滾，轉慢火煮 1分鐘。花生隔水上碟，加鳳爪及鮑魚汁，加葱及紅椒絲。+ M" k# \5 b- S* ~4 A4 K

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