[中式食譜] 黃金生中蝦

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中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、牛油 20克、生粉/雞粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb( \3 u& i0 Q( J. x5 O' x

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! G% |& |" l  x# M公仔箱論壇做法
3 W2 R3 A6 }4 W4 g2 c3 t0 [www.tvboxnow.com1.將鹹蛋黃用大火隔水蒸 10分鐘至全熟，攤凉後切碎。
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2.中蝦剪去腳及鬚，挑出蝦腸。www.tvboxnow.com0 Y" W7 L/ W3 P% m1 L& @, y

7 I& P7 D+ @/ A2 I. gtvb now,tvbnow,bttvb3.將生粉灑上蝦身，逐隻拍上薄生粉；將油燒滾，將蝦放入用大火炸約 1分鐘至全熟撈起。公仔箱論壇  M4 P7 R7 b- \0 f; [
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4.燒熱鑊下少許油，熄火後加入牛油、鹹蛋黃碎及雞粉，開細火炒勻至起泡，熄火放入蝦炒勻即可。
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% a. ]7 K& c9 Q, E& D% ]/ l( R放牛油及鹹蛋黃落鑊時先熄火，再用細火慢慢炒勻，因為鹹蛋黃受熱，很容易燒焦。
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