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公仔箱論壇" e. N2 \ N9 h7 D, S
材料 公仔箱論壇1 U8 \# ? d, G: P0 _# u
清遠雞 1隻、蒜肉 60克（切粗粒）、芫荽 30克（切小段）、葱粒 40克、連衣花生肉 80克、清水 3公升、鎮江醋 24毫升、生抽 160毫升、雞粉 16克、砂糖 6克、四川辣油 40毫升、四川花椒油 25毫升* m: p t( V5 ?6 H- b+ l
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做法
, [: l' M4 K+ S6 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.將雞放入 3公升滾水中，開大火，手握雞頸向上下浸水 1分鐘，將雞放入水浸過面，水滾後轉細火浸煮20分鐘至熟透，然後將雞盛起放入凍水略浸降溫，再放入冰水浸 30分鐘；另留起 120克煮雞水。公仔箱論壇" b4 n; k3 l/ o4 ^9 l' n) [
6 e _( ?* H' z( Y8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將花生放入暖油用中火炸5分鐘至香脆，盛起瀝乾油，放上廚紙搓去花生衣，再放上碟中輕力將花生衣拋出，取出花生肉後用刀面壓碎成粗粒。) [: \$ F% M6 @& u: _; k2 y
# J! o6 a; p! D+ ~& w5 m+ M% utvb now,tvbnow,bttvb3.將鎮江醋、生抽、120克煮雞水、雞粉、砂糖及蒜肉拌勻成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb( X8 z! N6 `6 b4 f
: f" l7 T! ?% ?* W7 d: V7 l公仔箱論壇4.將雞斬件上碟，淋上醬汁、四川辣油及四川花椒油，放上芫荽及葱粒，最後灑上花生碎即成。
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發表於 2010-3-10 05:56 AM
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