[中式食譜] 黃燜蟹肉魚肚

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4 m4 n& w/ O, `7 Y公仔箱論壇材料
# \2 O+ c8 }. A& q5 }5 nwww.tvboxnow.com濃雞湯 500毫升、魚肚 2片、蟹肉 100克、熟蟹箝肉 1隻、薑片/葱段各適量tvb now,tvbnow,bttvb& W$ P3 ^* r: m

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做法公仔箱論壇2 n6 F% `* {& k# B) l
1.將魚肚浸泡凍水至軟身。
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2.將薑片、葱段及魚肚放入滾水，用大火煮至熟透，火力要夠猛，才可將魚肚中的油份逼出。* {& Z# D8 A& c

8 E' ]# i, }# k7 I# k! s5 `3.將魚肚盛起瀝乾水，大力用勺子向下壓，令水份完全壓出。tvb now,tvbnow,bttvb0 v' Q6 `* {9 X3 A- B
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4.將半份濃雞湯煮熱，放入薑片、葱段及魚肚，以大火煮滾後轉小火慢燜10分鐘，盛起魚肚。tvb now,tvbnow,bttvb, n* g: k3 C* g; S; R
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5.將魚肚放入剩餘的濃雞湯中，用慢火燜 10分鐘，放入蟹肉拌勻，最後面放蟹箝肉即成。
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