老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。- S) B8 s ?3 j" Q
2 x8 J: c7 E: y& q/ K. b, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料新鲜 香脆可口tvb now,tvbnow,bttvb( ^( h/ N0 x4 r8 ~
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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) m* V, U+ E; B; {* k5 H6 z ■ 海盗西餐档主廖意萍。 " @; w, ?! Q2 y* f- l, z
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。 P5 m) A. \* g, K0 R7 r
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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v( L2 L9 w4 gwww.tvboxnow.com谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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5 C8 W' }8 N: k# f. Z男女顾客 学生最多
4 L* S' Y& O; ~8 f' l1 ]" h提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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; y X' v. l& W- c由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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9 |3 |) Q3 O: S6 B4 ^) o) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。www.tvboxnow.com- S) I% ~% |) z2 a5 y6 w
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■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 公仔箱論壇# R: Z* @+ b8 v" n5 f8 {, J
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4 V0 W8 Z$ s. h■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 www.tvboxnow.com' h7 H3 Q6 \" D
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老友小贩中心“海盗西餐”tvb now,tvbnow,bttvb% p I6 f7 t; e% }
地址：双溪大年新市镇花园
9 m Y2 w9 B2 @. v1 h& p营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
& V5 D' h: Q0 kwww.tvboxnow.com预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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