材料
: [6 ?& R) k, P: s" mtvb now,tvbnow,bttvb雞油菌/雞樅菌/老人頭菌/沙葛（切絲）/鮑魚（切絲）/火鴨（切絲）各100克、上湯750毫升、蠔油/雞粉/生粉水各少許、腐皮8塊tvb now,tvbnow,bttvb, j" \" a8 R" K' D) s7 f; U" I# ?& W8 }
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做法1" z# B0 N8 J2 K9 ~
.雞油菌、雞樅菌和老人頭菌洗淨後切絲，放入滾水中汆水，備用。% M; K5 _& g) }" ^! E8 h6 q! M# y* F
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2.燒熱鑊，下（1）、沙葛絲、鮑魚絲、火鴨絲、上湯、蠔油和雞粉略炒，至水份收乾，做成餡料。
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3.把（2）放在腐皮上，左右兩邊向入摺，捲好，以生粉水封口成腐皮卷。
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4.燒紅鑊，以小火將腐皮卷煎至兩面金黃，加少許油，轉大火將腐皮卷以半煎炸方式再煎至脹身，完成。公仔箱論壇4 ^4 l q4 X ~; p+ N8 D) n* G+ w1 u
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發表於 2012-8-4 02:14 PM
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