6 f, W8 b: [' Y+ o, L( K9 N+ [韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 公仔箱論壇( E( u3 s: h, Q
烹製材料(三人份)
4 I( L% i6 o( z6 r! ?4 T& e公仔箱論壇材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） www.tvboxnow.com/ l2 u! u4 c) ]1 s. g
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
! Q" p4 h' u% Q4 _調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c- ^1 l5 X l5 D4 u8 t4 \
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
8 J# a( i3 g6 U5 s0 c2 ~2 t+ @5 q8 lwww.tvboxnow.com2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
, b2 T( f) K% | d) Y' V* R: M公仔箱論壇3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
% }) a3 N9 S" [! g4 @* a5 ~4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
! x, A* a l$ N7 P% b N9 `1 {( p H. C, w5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 公仔箱論壇$ `1 O4 e1 j9 E: G/ k( J, }' M% e$ [6 e
Tips: tvb now,tvbnow,bttvb5 M- _% @! A% i( Q; Q( T
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 tvb now,tvbnow,bttvb- \( y( q; W7 L7 q
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 0 Q+ }/ {# q5 |: m" F' r$ t
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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