[中式食譜] 蛋黃千層糕

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% p, u% z. W: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
4 d4 q( L: j5 y! m4 `! w$ ]9 h8 q' b7 n外皮料
1 r8 I* h/ r) T- _; g$ S" ~tvb now,tvbnow,bttvb低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
& f- t- H0 j3 J- X/ \2 S: V$ Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 J8 r9 o6 g$ g% E# P  Z3 A
餡料
  ^* b) Y- \9 d* \) Y鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克3 x+ L9 e  @# _/ v
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6 v9 z& J# A$ V( L: X, l* Ptvb now,tvbnow,bttvb做法
" B: {5 l2 t% F. R  |/ ~: |1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O$ d/ [1 }! w; C4 q2 J' x
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2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。www.tvboxnow.com0 R9 {; \3 T, T, C1 |. y* T
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3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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3 o5 H6 @' m: P* b, n* _tvb now,tvbnow,bttvb4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
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千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。