材料
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2 k4 m4 d* k1 ~% M# S7 H公仔箱論壇乾玫瑰花……15克 公仔箱論壇7 f& l4 F$ F1 H/ X0 w6 O1 B' y
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糖水……100克糖兌30毫升水
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軟芝士（Cream Cheese）……300克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k" E/ f u1 f
; h7 x* N# H* ^ M) [4 E B明膠片……3片溶於清水中 ' Q( ~( @" p5 w P( }. G
# j6 ]2 w/ ^: p' X* j! e* X: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮忌廉……150克
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砂糖……100克
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$ R2 X4 p# z+ y全蛋……1隻 www.tvboxnow.com- b1 i+ J. \/ `" y0 D/ W! x' j0 {1 Z2 i
7 A5 W/ W6 i! J: m [公仔箱論壇蛋黃……1隻 ! n# v8 W. C) ~6 h- J% n
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清蛋糕……200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w$ u& V$ Y, h+ o* Y
2 d, ^2 s1 \- ^) Q1 P6 zwww.tvboxnow.com朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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j; U$ C; [: \+ i$ a* l2 Z公仔箱論壇步驟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]2 P& u. J+ o' P+ ^" K1 S+ `3 R
) z6 R! d! p8 {% S3 J$ _公仔箱論壇(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 $ c* t' R3 A+ |# K8 D
3 ~; _" E0 `8 p# R# C8 W(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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8 _+ F! ]4 _) K0 r9 ^(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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1 ]+ k/ H3 x1 d# r& E( P(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 公仔箱論壇: D" H0 _# T: ^
, r- k4 p. a" X+ O3 }7 c2 e公仔箱論壇(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 $ y, @7 W/ r' g4 O0 ]
/ X' K, X- M" s, N5 N; \1 Z; w(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 H* ]3 L, E; O. X a
% ?: ?9 }- v5 v* r; @- pwww.tvboxnow.com‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 tvb now,tvbnow,bttvb! A) S9 h: z) C+ B2 e: o- x
* q* v9 _' ~7 L6 Z4 ~‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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* h3 `. Q( l2 q8 h& E9 q, gwww.tvboxnow.com‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 ! Y6 G5 v" `8 q$ Y) P
- ~4 B6 W5 _( H6 W4 J' s7 h4 Swww.tvboxnow.com‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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