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材料www.tvboxnow.com( n. A* o* f& k9 a7 H
白鴿 1隻、菠菜 500克、迷你甘笋 4條、迷你粟米 4條、西芹 1條（切段）、水 300毫升、糖1茶匙、干邑 1湯匙、鹽/胡椒粉各適量、酥皮 4片、雞蛋 1隻（拂勻）、牛油/麪粉各少許
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櫻桃醬汁
0 V! Z( E; \* A0 v7 M' ?www.tvboxnow.com糖 1茶匙、干邑 1湯匙、櫻桃8粒（去核）、燒汁 150毫升、牛油適量www.tvboxnow.com: n! }# K" r0 M/ D6 O/ x x
- ~0 B8 `& U9 v5 x8 m6 Dtvb now,tvbnow,bttvb做法' v9 o) v, A0 b4 N( c" S9 s
1.白鴿起出胸肉及髀肉，加鹽及胡椒粉調味，然後將鴿肉放入鑊用大火略煎，灑上干邑燒後攤凉。
' _ K% F5 m& ^( @- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* j: O# T& ^, N! f4 o公仔箱論壇2.菠菜撕去莖，原鑊下少許牛油煮溶，加菠菜用大火煮熟，加鹽及胡椒粉調味後攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _. `& s, z6 d4 W; d4 `% [5 ]
/ z R3 L: ?1 n% R d公仔箱論壇3.將水、甘笋、粟米、西芹、牛油、糖及鹽放入鑊，用大火煮至乾水及微微焦黃後盛起。www.tvboxnow.com$ o4 l/ L1 x5 ?& `
6 D/ g9 J( v$ I$ H# S! N. g- J* y$ Gtvb now,tvbnow,bttvb4.酥皮灑上麪粉，用擀麪杖搓開掃上蛋漿，放上菠菜及鴿肉，鋪上另一片酥皮，掃平將空氣壓出，酥皮邊塗蛋漿黏實，於酥皮上刺個小孔，放入雪櫃冷藏10分鐘。公仔箱論壇, e/ r& Z* d1 T& `1 Q% j% M
1 G/ \! q/ A! L/ ]1 j5.取出酥皮盒後塗上蛋漿，用小刀畫上圖案，放入已預熱至 180℃焗爐焗 20分鐘。公仔箱論壇6 |# F1 I* v9 J1 J, y( w! o
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6.將1湯匙牛油及糖倒入鑊，用大火煮成焦糖，加櫻桃，倒入干邑用火燒，再倒入燒汁煮至濃稠，加1茶匙牛油熄火拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" ?( N" ~1 {2 P" ~
6 x9 L: U% o. D" Wtvb now,tvbnow,bttvb7.將酥皮盒上碟，放上西芹、粟米、甘笋及櫻桃伴碟，伴醬汁同食。
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發表於 2010-2-11 05:30 AM
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