[中式食譜] 欖菜肉鬆四季豆

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$ q' b0 m8 H' z: E, @0 y2 @www.tvboxnow.com材料公仔箱論壇+ M; z- B" Z  Z% ^
半肥瘦豬肉 115克（切幼粒）、薑片 3片、糖/鹽/紅椒粒各適量、蒜茸/薑茸各 1茶匙、欖菜 2湯匙、四季豆 150克www.tvboxnow.com# h  v* c' ^8 X5 ~
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醃料
1 b$ ^% e* L1 o公仔箱論壇糖/鹽各 1茶匙、生抽 1湯匙、紹酒/生粉各適量公仔箱論壇$ X5 V) N# g6 \9 y# M
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做法
" U/ M4 r( n. v7 e) f. r5 f7 cwww.tvboxnow.com1.豬肉粒加醃料拌勻醃 10分鐘。
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, _, Y+ D- A+ E+ ]+ y# X公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，爆香薑茸及蒜茸，下豬肉粒炒熟後盛起。www.tvboxnow.com, q& U) J0 ~6 O$ y$ L: y# _
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3.煲滾水，下薑片及糖，放入四季豆汆水後盛起。公仔箱論壇6 f( M( }, A+ ]1 s

" }6 U/ H3 ~5 u3 k# c4.燒熱鑊下油，下四季豆、鹽、糖、紅椒粒及欖菜炒勻，灒少許水，炒至收乾水，將肉碎回鑊兜勻即成。
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炒豬肉粒時不用太多油，乾煸至熟會更香口。