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# O4 l' i; F- k4 \8 T* w8 q2 o! \材料
2 p. N# Y# O' [& M+ y( ]tvb now,tvbnow,bttvb鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
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2 h2 D! z) I. s* @$ V8 ktvb now,tvbnow,bttvb調味料www.tvboxnow.com( }- \3 _$ o! b
魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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; ^2 h3 f! C: j3 I4 K N1 Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 R: ^9 ?6 c, x; I* E
做法
' l( [- V% j0 Y" |6 N! t0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
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% a+ w( W& T9 D9 A# c/ ytvb now,tvbnow,bttvb2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。公仔箱論壇2 X/ ^4 S$ y3 D4 v0 _& }2 e; b. I7 Z: }
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。www.tvboxnow.com1 C% |' i4 m. s( _. U
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4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
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- b* z1 e: x+ p1 i# K, ~5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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