[中式食譜] 川椒回鍋肉

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材料
" {/ e/ x, c# Y* d  b; r7 t熟五花腩肉（切片） 450克、椰菜（切角） 300克、冬笋（去皮切片） 150克、指天椒（去籽開二） 38克、蒜頭（剁茸） 2粒、辣椒乾少許
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桂林辣椒醬適量、雞粉 1茶匙、糖 3/4茶匙、蠔油 1茶匙、鹽少許
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做法
3 F) @7 h- o, w/ N* e$ n公仔箱論壇1.開大火煲滾水，下冬笋汆水 3分鐘盛起。tvb now,tvbnow,bttvb, r% F# \9 e) e. Y

3 r6 C, Q, k9 o1 S' \公仔箱論壇2.開大火燒滾油至 60℃，放入冬笋炸至乾身，撈起。
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3.開中火燒紅鑊，下油，加入蒜茸、指天椒及鹽炒香，再下桂林辣椒醬炒勻，然後加入腩肉及冬笋片炒勻，再下椰菜、辣椒乾、雞粉、糖和蠔油兜勻即成。9 }" S$ R. n. v$ l4 R3 o, }; Z! x
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