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材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 b- I9 O; z4 C9 l7 c$ V% F$ H
豬肋骨 750克汁料：雞湯 900毫升、豆瓣醬或泰式酸甜醬 2湯匙、砂糖 1湯匙、紹酒 85毫升、老抽 1 1/2湯匙、豉油 2湯匙、蒜茸 2湯匙、葱粒 3湯匙、海鮮醬或甜醬 3湯匙- M; k; o1 I" k! E3 a
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做法
! k4 L7 X2 t) D: C( h; u1.將豬肋骨切件。
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. k# V% n( N, _ ~, }( Y( v2.起鑊燒滾油，放入豬肋骨略拉油，然後撈起。
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3.所有汁料倒入鑊，煮滾後放入豬肋骨，冚蓋用細火燜 1小時即成。www.tvboxnow.com$ [2 U$ @7 \1 l# `% I+ v
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心得
2 v! s, v2 G# [: ~tvb now,tvbnow,bttvb「我嫌豆瓣醬偏鹹，所以改用了泰式酸甜醬代替，味道惹味又醒胃；其實豬肋骨可不用拉油，直接燜，肉質會更腍更多汁。」 公仔箱論壇/ m: L5 }; j) t/ P! u
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發表於 2009-11-7 06:19 AM
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發表於 2010-1-5 03:26 PM
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