[中式食譜] 蜜汁煙鴨胸伴鵝肝千絲蝦

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7 H% E: s2 I' W, F( E. ctvb now,tvbnow,bttvb材料www.tvboxnow.com, I4 e) S5 w) Z2 Q
煙鴨胸 300克、蛋漿適量、生粉少許、蜜糖適量、鮮中蝦 225克、千絲酥適量、本地鵝肝 75克鵝肝
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, g! l; C, L4 Y) }$ ctvb now,tvbnow,bttvb醃料www.tvboxnow.com/ s8 q/ r2 M) i1 C. U; R, V: Y
玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）( e* n! l7 ]- h- d# ^( @

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做法
7 J. H1 g4 P- O1.將煙鴨胸蘸上蛋漿和生粉，放入80℃滾油中炸至黃金色，盛起切片，再掃上蜜糖。公仔箱論壇; Z1 f9 d3 A% A" A6 b* g

  n. o. K: U8 A3 c% k" i* w# V6 utvb now,tvbnow,bttvb2.鮮中蝦去殼留尾，去腸，在背部略切開。
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3.將鵝肝加入醃料醃10分鐘，切條，下油鑊煎至金黃色盛起。
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4.將鵝肝夾入蝦背中，包上千絲酥，放入約 50℃的熱油中炸 2分鐘，撈起瀝乾油上碟，伴上（ 1）即成。1 q% C2 p+ m5 d

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