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材料
3 a" a5 T9 ^+ H7 M. pwww.tvboxnow.com板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙
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調味料
* T7 T+ Z! M8 B# }4 z) a eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量
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7 i5 n5 a# I2 C3 e8 \做法
5 M! V# j5 d( v; r u2 `1.將豆腐切件，開大火燒滾油至 150℃，放入豆腐炸 3分鐘，炸至呈金黃色後盛起。
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& E1 t; }7 O- |8 Y% e$ V R2.開中火燒熱鑊下油，下肉碎爆熟，再下蒜茸及葱花略炒，轉大火，將豆腐回鑊，下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮，埋生粉水芡，倒入已燒熱的砂鍋內即可。
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6 H' v; i2 L0 T9 x) H5 L; l9 w! m炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動，令油溫更平均。 公仔箱論壇% g9 G0 D; G$ [1 Z
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發表於 2009-12-9 06:11 AM
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