[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條), Y5 [' T! M3 V# K! {) T& S
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)# ~! {; S0 e/ i) Y2 b; b9 u/ d
生抽(一湯匙)公仔箱論壇" B* z- J. I4 J+ {2 d. N
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X/ r, t  P9 M+ f6 A. T
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb: m" |' W+ R" P0 b" F2 \
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111) i( `! \6 `# g9 U" a
蒜頭雞翼, D8 M: e0 F/ u
蒜頭(2個)公仔箱論壇4 N1 ]1 r  H2 L5 A
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)公仔箱論壇6 Y! z+ s1 t" ]; D' R
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)公仔箱論壇# n0 N. H3 Z" [" A$ u3 z3 ~
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y8 p' K9 |. f8 K1 b) H8 g  V
1.洗淨雞翼# T5 K1 X! I3 g3 m1 @  L
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時公仔箱論壇. F, l/ n( f1 ]8 g9 H9 F$ U
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _4 s/ W8 n3 w% m8 Q  \
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u( i! b7 _- q
豉油雞
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?5 [( R. m( j4 Q" S6 p
雞中翼(12只,足三人份量)5 p3 Q. |! B/ V( \& J2 R
步驟:
1.洗淨雞翼' q+ T  R0 v) u& e3 O# q
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k3 Q( x0 j  A; W, R; _3 Z2 ^: }
材料：
雞中翼12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @0 W, p7 Q+ E! _0 u' ^
蒜頭2粒
燒酒少許
醃料：& E' V" w) U' u/ E7 [1 s
可樂2罐生抽3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb  d  l( l+ s4 d$ x
冰糖2兩八角數粒tvb now,tvbnow,bttvb9 z) f) l3 q- j: w6 P
薑數片
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* m! O0 N8 _0 D7 r
做法：www.tvboxnow.com! i& s- J5 j& ]) M! ^- s! f6 i
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。5 Y# y, F7 R2 Q7 ^; {# k6 Z3 H6 _
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。( b2 N& A" G: n' C/ V; a
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腐乳雞翼
材料：www.tvboxnow.com" b! \% e; G9 K! V9 T+ g, C! Q
雞中翼2磅tvb now,tvbnow,bttvb5 B; Z4 q; n  y) V3 x1 ]/ m( B# z
蒜茸2湯匙
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% c  i  |- Q6 f
汁料：0 J& j( ~5 a6 W( y; G
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯公仔箱論壇0 C! K7 K( v% R( l& ]) @+ ?
糖1湯匙
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v$ S6 |5 K) k4 S7 ?
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。$ W2 G1 H6 G* Q: e- u# U
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瑞士雞翼4 ?! a/ p) b" b- q, |8 S! G
材料：
雞中翼１２兩& {- H/ Q% B4 q9 I
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb" l' u7 Q. j5 B6 [4 X  N2 |
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼tvb now,tvbnow,bttvb9 m2 r$ H; a) \: C
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O: H5 z" W. p9 N( P5 c6 ?9 Q
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I$ i0 X$ |* z) z) k1 E
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼www.tvboxnow.com2 U7 ?. w7 v7 _& o
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U% k; A' X% E9 O9 R4 [3 G! w
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泰國甜酸雞翼! b  X4 |1 k& R0 R# F, J; n4 l
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i6 b+ J7 r6 W
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a9 L8 ?0 m3 _& |0 F$ m" O
醃料
生抽1湯匙www.tvboxnow.com5 Q  W) \: f" ]6 M; N5 Q: S
生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \+ c% Y2 f4 y+ q' w. {
糖少許2 R/ k8 M. d/ ~' |5 d
胡椒粉少許
酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G" G) ]0 K( D" x3 C- P! [
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K- j% q: A  p) k1 C3 Z
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。公仔箱論壇/ U6 S5 ?, M& Z# B
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之tvb now,tvbnow,bttvb& w$ @1 B# ?0 |+ I  [( D
用。）www.tvboxnow.com0 P0 h* q4 |0 [8 s1 {2 u
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片6 s1 i2 e' h9 Y+ y$ o, Q
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

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蜜汁烤雞翼www.tvboxnow.com1 }0 n0 a, l2 L
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {$ z; M% k' q8 T
雞翼300克（約8兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f/ n0 r% u. b" V8 a
乾蔥2粒。公仔箱論壇2 J8 I1 K5 N& i7 w) s
調味料
海鮮醬半湯匙www.tvboxnow.com& q0 W: z0 ?$ c  n
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S- g6 M$ U, h% e. J0 z+ a* w
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙公仔箱論壇. i" ?. L' K* i7 ]% O
生抽一茶匙
老抽一茶匙+ c/ U6 Z3 M5 d. M
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。公仔箱論壇% R! A# d9 i5 E& \% r
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m: F; ^$ Y1 F3 n
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。公仔箱論壇' o. }7 N# @1 L: ]$ n0 u# W8 Q
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010www.tvboxnow.com3 H7 z& y4 s* Y- X, P) T
吞拿魚汁雞翼+ j6 u+ t9 L; ~5 @
材料:
雞中翼8隻tvb now,tvbnow,bttvb8 @4 C* A9 m  p- e
蒜茸辣椒醬1湯匙, ?$ B; Z: o& [, K  A
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻
蔥花2湯匙www.tvboxnow.com- s6 }3 W8 M# X$ q: I$ _" O
白酒1/4杯% I$ M2 \! P/ ?% z9 E2 W# y
醃料:
蒜茸粉1茶匙www.tvboxnow.com/ o3 k5 J- f+ f! x* V2 e4 k% I
黑椒粉、鹽適量9 D& }4 R% _6 C- L% [+ }
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙公仔箱論壇# n! t7 U0 \* V( R
製法:tvb now,tvbnow,bttvb0 k3 k. [: S8 f+ z( i
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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