[中式食譜] 酸辣排骨

www.tvboxnow.com% P+ h8 i8 @4 P& X4 G) }
& v0 {  p2 g% W; m
主料:
公仔箱論壇7 I: e' b7 |: N$ M1 t4 M) `* j1 h
豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；9 T. R% y. b, e# l( M& O! t

配料：tvb now,tvbnow,bttvb0 H" r8 k, _  \! I* E+ ]. n
3 k& c: L- r. [0 w7 K0 g
生薑、大蒜、蔥各適量；

調料：

澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；
: D6 {; `/ n% w, i( `www.tvboxnow.com
做法：
; [+ ^" v- B  }tvb now,tvbnow,bttvb
0 k! R( T' u% _% G3 Xwww.tvboxnow.com1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m3 J) c0 t  z6 r9 J  q" h

0 u( _3 p! Q* z0 w4 a公仔箱論壇2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；- R6 g/ F* }( ~, n) ^2 E) r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J+ \% b$ \3 C3 N0 Q6 o# J
3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;

4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;
0 _# o  O- ]/ |$ O% Lwww.tvboxnow.com
5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;
) Z- j1 U) z; p' L1 w, e7 H
6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.4 d9 ?% N0 L2 U+ c' s

) [2 j' P. d5 P' F2 h& o, R; |

$ H$ O: P/ {( U將各種材料準備好

; {/ Q3 C! e+ I2 T( |) R- uwww.tvboxnow.com  f4 J1 Y) M3 [( f

# f5 Z9 L& w; b2 H$ l+ S排骨放入油中炸熟

- f+ V  z/ k0 ?
4 m& y/ T2 {$ G! W公仔箱論壇
4 P0 J7 A8 r% G% _www.tvboxnow.com撈出瀝乾油
6 ~$ }2 H+ x* |www.tvboxnow.com
公仔箱論壇: Q7 V6 ~: _4 q7 L" B0 V0 J: z

+ N) |/ s3 Q- u; v9 s另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
公仔箱論壇, h2 D: ^$ @+ @, {; c
# I9 q* a% A2 i& H! Q
www.tvboxnow.com( a1 q  L1 i8 a* M  a3 r& d
將辣椒炒勻後下入排骨
( P) p  q4 v# n" H0 j9 Z' P5 E
www.tvboxnow.com* G  N0 f6 }; y, W( A) V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g1 S! N6 B+ s; b" }7 V0 D4 y
炒勻後下入蔥花炒勻www.tvboxnow.com& @2 u; [* y9 Z0 u' c" Q& @% z& U) ]

1 ^' c7 ^$ T) K* Q1 ytvb now,tvbnow,bttvb7 D! ^, j. t: X/ E0 P2 I+ m
( m9 }& x6 a+ i
經驗分享:/ {" {) V, q8 G* x

7 n1 k/ G& f) j/ P; F* V* F1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;
( ^3 l! B" p) W: t  }% U% ~tvb now,tvbnow,bttvb( ~" f7 ~: N5 s9 D& o8 v
2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;公仔箱論壇% U0 n: G: y6 C. j2 B  g

3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.