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2 T- ]- n; e1 K2 ]4 I+ U9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
8 d9 J: x" b' ?. P4 [2 g* N公仔箱論壇 面團：面粉600g、水600ML左右(請根據面團吸收情況適當調整，原則是面越軟越好)、酵母5g
& L8 i) @% A- x* C# {餡料：豬肉、料酒一小匙、胡蘿卜兩支、蔥、姜碎少許、生抽、老抽、蠔油1大匙，香油3匙。
; H# B/ g+ k9 i( r: n+ T8 A(此分量能做15-16個，數量較多，可減半制做)
2 k$ E- w1 F$ u公仔箱論壇補充說明：關于這款面粉和水的比例問題：600ML水稱量后約等于560克水。我的這款面團含水量較多，面團成型后有些沾手，最后撒了一把干粉中和。每個品牌的面粉吸水量不同，大家在制做時可根據情況適當減少水量)www.tvboxnow.com* ^7 w" C" l5 Q( [/ g1 l& k
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做法：面團：tvb now,tvbnow,bttvb1 V& x$ h( C4 ]5 s
1、酵母溶于水，加面粉揉至均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]& p* w, r! B! E
2、放溫暖處發酵至兩倍大，發好的面團拉開有明顯氣孔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x" e# u5 O9 H
餡料：www.tvboxnow.com1 X" H! W' X2 M5 i# ^
1、將肉剁碎。
% ~1 S' B/ v1 f6 L, z" {, @2、加入料酒、蔥、姜末、生抽、老抽、蠔油、香油調勻。
' S0 v* r- l' h' o" F+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、胡蘿卜焯水切碎,擠干水份，加入拌好的肉中。
2 B0 ?6 x" u) g% Y公仔箱論壇4、全部餡料調勻備用。
$ H; _2 ]* H- W6 N0 K6 _: D: |公仔箱論壇包、烙
! I/ y. M( r, u/ ?www.tvboxnow.com1、面團揉勻切成均勻大小的劑子，擀成四周薄中間厚的面皮，
/ G! L* [& q6 Q2、加入餡;
/ ?4 t0 u: Y& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、包好，收口朝下，輕按扁。www.tvboxnow.com, I) q+ l6 P1 {) _# w+ n+ U
4、生坯蓋濕布，放在溫暖地方二次餳發至表面光滑。5 O2 Q! D2 b' W8 J2 U; x
5-6、電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C4 U) H# l( N5 h8 R
(如果沒有電餅鐺用平底鍋制做也可)
+ n# V9 i# o: S4 ]- ?9 i( \tvb now,tvbnow,bttvb特別提醒：公仔箱論壇2 u# b0 W+ |: ]3 D
1、餅類制做，面團一定活的軟一些，成品才不至太干硬。活面團的水量請根據自家面粉吸水情況適當調整!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u" d0 ^* @: z: [2 U
2、二次餳發必不可少，時間大根在20-30分鐘左右，這樣成品才會美觀又松軟。
# O; D: J y' {3、用電餅鐺烙制，由于餅鐺溫度高，加熱聽到滋滋響后可關掉電源，燜一會再開火(這樣可使餡料更好的熟透)，至兩兩金黃。 |
發表於 2012-9-5 11:28 AM
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