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; ?* b; G% y! s材料
* M n ?% j5 b! d雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb2 [. h' X" G! J# v* f
乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙www.tvboxnow.com' R+ I" q* D$ |" x
) l6 h* L4 @6 B; P' P公仔箱論壇做法 3 G+ m$ Q1 x6 F0 |* `. ^
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。% L) ~" i \9 M- Y! V% ]
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2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
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# @. F8 u# I1 ]1 Q/ R. Mtvb now,tvbnow,bttvb3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。2 o+ ?" ~0 k3 M+ A
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
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5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z. L7 v7 g$ K# ^* u, l
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發表於 2009-12-1 06:09 AM
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