材料公仔箱論壇6 J2 ^ u' L* W) I
硬豆腐 1盒
! r7 {& ~, O" ~0 F) j馬蹄 8g9 |0 ^0 [3 T; M: q( `1 u& ?
鴨肉 20g公仔箱論壇. y7 e* r0 N+ o) N8 ]( A5 o) A
青、紅西椒 各2g公仔箱論壇 y3 ]$ B! L5 R3 v6 N2 e
乾葱 2gwww.tvboxnow.com# M9 S6 P. y8 K ^" i& C
蒜頭 2g
& |7 Q3 @+ U1 r0 W7 ~7 ?9 T公仔箱論壇指天椒 2隻
, n; O3 {: `5 @ I+ V5 B+ x* \冬筍粒 20g5 p$ E. J. ^8 |8 T/ ^2 @
上湯 適量: g$ M: i5 o# | K
香葉、花椒、
( @: H5 O- z, g八角、指天椒www.tvboxnow.com4 p$ ]8 G! Z/ r* d8 S' F" f
及豆瓣醬 各適量
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5 D3 y- j* w& e; t/ [2 q n/ K) X$ w製法公仔箱論壇8 r6 y% G" y# P N8 {0 ^
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。% b8 J1 q7 q& S% w r
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。公仔箱論壇6 o# {7 M& y% B f- G9 g( }6 _! S1 e
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i4 ]( |" A: P* @7 s0 i
' A/ B8 Q& \; E! C8 ^+ p1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com% ~+ L4 ?9 Z! \6 b& D8 |" O5 R
小貼士
: W4 z6 w* o) C* P8 J2 ptvb now,tvbnow,bttvb豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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