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材料公仔箱論壇/ t9 n( P& d, m
桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙
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9 T2 _9 \) u5 {. i$ O" ]3 U3 ]做法公仔箱論壇 a' I! L4 T+ l# A! L% E/ E
1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。
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2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。
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$ a1 t" Y6 B8 r/ z1 ltvb now,tvbnow,bttvb3.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。
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4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。www.tvboxnow.com) C8 T: b+ j/ i+ v3 L
, T& g1 f+ y! ^tvb now,tvbnow,bttvb5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。www.tvboxnow.com+ k: F: z) X$ o- }' x
5 V4 I9 ]: o9 U& M9 B6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。
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" x- h- R; `% Q+ L0 Kwww.tvboxnow.com這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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