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2 D- G8 r; J0 m4 G2 Q2 e- G材料
/ b# T7 ^' A" V$ [巴西小肉排 600克（切件）、五香粉 1/5茶匙、蒜茸 1/2茶匙、冰糖 1小塊、老抽/鹽/生粉水各少許、生抽 1茶匙、鎮江香醋 2茶匙、生粉適量、清水 450毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b3 D4 Y" I' b( t2 J1 k0 T
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做法
9 n& Q* G% l* |% R; Z' E4 n2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將肉排加老抽拌勻。公仔箱論壇6 O- K* w: L3 I* `; y( o
8 r7 n( p! ?0 f. }2 e1 c: N. u公仔箱論壇2.將少許水加生粉撈勻，倒入肉排中拌勻，置 2分鐘待上色。公仔箱論壇' O7 m) L3 s6 Q7 ?3 x
! ~, V) l0 ]* k# {3.燒滾油至 160℃，下肉排以大火炸約1分鐘至金黃色後撈起。
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4.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸，加排骨，然後倒入清水、冰糖、鹽、五香粉、生抽及鎮江香醋煮勻，煮至滾起後冚上蓋燜1小時至腍身，最後埋生粉水芡即可。
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如不想炸肉排，可以在鑊中加入少許油，煎香肉排兩面，然後加入調味料再燜 1小時便可。 + L' n6 I( g. s9 ~8 k5 G
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發表於 2009-11-26 06:00 AM
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