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8 } Q ?' t+ y- u# h0 S冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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( D; a6 \( D' V' |) H美食原料：公仔箱論壇) Y y/ w W }% o. |
& o9 d8 @% N7 L% i: S/ T6 N 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
- B+ C- n9 a6 qtvb now,tvbnow,bttvb 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
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( X, E- P# L8 k9 p0 q! i3 p5 I+ o公仔箱論壇制作方法：
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0 w7 f5 m6 o; N1 q1 _: T4 v# g公仔箱論壇 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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x+ \6 D" [/ d) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
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3 把仔姜去皮洗净，切片备用。+ P. e+ Q- F. T, i. j
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4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。tvb now,tvbnow,bttvb' H& o! g$ y; n8 f
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
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' y2 |- E2 I8 N0 ^0 X$ ^$ ~/ S公仔箱論壇 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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# q2 v* a2 F8 y! ^6 Z. x5 D# lwww.tvboxnow.com 7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E% o1 O5 c. ~
! U5 W+ q4 H5 p/ Y& G. N, j5 H公仔箱論壇美味贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W0 J3 g. @! I3 j& W8 ?
+ G9 R5 ^3 }* A1 Q( J, utvb now,tvbnow,bttvb 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
0 f! H+ G6 p h" L9 K 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
' `6 i7 v* x5 f公仔箱論壇 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。公仔箱論壇7 \: E' X6 F; X: C2 q/ ^! Q8 B
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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