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材料
6 q, }; t7 o0 G1 K- Ctvb now,tvbnow,bttvb雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量5 g( ~- y/ h+ R
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做法
( }! \5 Q# Y# Q J' G( m/ x9 twww.tvboxnow.com1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。公仔箱論壇* i" {/ N4 r+ f
0 M* s! T' q9 P# |2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P( ~2 ]6 b {8 ^+ R! q) }9 W( J. w
; T t t, o1 v, z; G6 y* r( pwww.tvboxnow.com3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。8 O9 J' C8 j+ V6 o* T
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4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。www.tvboxnow.com9 R# }- v* e$ n: `0 ]2 [, }0 L
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5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。
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6.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^3 z( {8 S& a1 E/ }
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薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。
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發表於 2009-11-11 05:53 AM
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