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材料 v3 F" H6 A( y, q! x: `; W e. @
溫室菠菜苗 400克、北菇 40克、臘肉 200克、臘腸 1條、鮮膶腸 1條、蒜茸少許、薑汁酒 2茶匙、雞粉 2茶匙、糖少許、紹興酒 2茶匙、生粉水少許、蠔油 1茶匙、鹽少許、上湯 1/2碗。
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@/ M6 Z ~( K) {0 v1 W6 A# O公仔箱論壇做法公仔箱論壇* n. a' @1 X% h
1.將溫室菠菜苗洗淨；北菇加水浸至軟身後去蒂，然後切粒。
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2.將臘肉、臘腸及鮮膶腸放入鑊用大火隔水蒸熟，臘肉去皮切粒；臘腸及鮮膶腸亦切粒。
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* j8 p3 v0 [) }# G3.起鑊下油，下菠菜苗用中火略炒，加薑汁酒、糖、鹽及1茶匙雞粉調味，炒熟後盛起隔水。
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4.起鑊下臘肉、臘腸及鮮膶腸，加蒜茸炒香，再倒入紹興酒，再加上湯、糖、1茶匙雞粉及蠔油，最後加生粉水埋芡。公仔箱論壇7 U% M% e% G) y) Q2 f. H
* R9 Y4 s9 b' }9 V0 F# U+ M3 \公仔箱論壇5.將菠菜苗上碟，再鋪上（ 4）即成。# E1 I* R. d+ x6 c* L5 Q" j3 }2 i
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發表於 2009-11-14 06:14 AM
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