[中式食譜] 龍鬚桂魚絲

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* P+ ^0 l7 F$ C2 P+ c7 l) X/ T( W材料
! b: l+ y; W  d- N) ?6 N公仔箱論壇新鮮桂花魚 500克、雲南大頭菜 50克、蛋白 1/2隻、鹽/砂糖/雞粉/粟粉/生粉水各適量3 G& D% F3 Q( ?+ `7 w
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做法
/ L- ]$ W# Y, w% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.桂花魚切去頭及尾，放入滾水中灼熟盛起，然後起出兩邊魚肉，切走皮，小心挑走魚身中間的細骨。
7 C. \5 ~' m# u( O& g) i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B: _  n$ l2 B' }
2.將兩邊魚肉放入雪櫃雪至硬身後取出。
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3.將魚肉切成條狀，待魚肉略軟身後，加粟粉及蛋白拌勻醃半時。- v* J) @: C+ l6 s

2 I* H3 d. l  ]9 j" r3 l6 y4.起鑊燒熱油，放入桂花魚拖油撈起。& v# g( B/ H0 J' N7 c, d4 f* N4 F
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5.起鑊燒熱油，放入桂花魚、鹽、砂糖、雞粉及生粉水略炒即可上碟。& @: d/ b0 I  u7 }, s% M( ]
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6.將雲南大頭菜放入滾水中燙熟，放碟邊作伴碟即成。
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