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' T. |8 S" H: \1 M4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c! @* R- ~- x! E/ p
材料：
, X! V1 y$ c- `, S5 A* n% H* ~www.tvboxnow.com肥鸭1只2000克
: R1 s l1 m+ {0 `www.tvboxnow.com熟猪肥膘肉50克
2 n4 E5 c9 l3 [: l) q公仔箱論壇熟瘦火腿10克
! u- U, V' Q" I4 h0 Htvb now,tvbnow,bttvb葱15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l& w7 N1 J8 h; r& t3 a
鸡蛋1个
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调味料：
' b! k0 B& T; A* U0 v) p) X- Y" P9 a2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻50克tvb now,tvbnow,bttvb% G4 P1 _3 B7 W: h0 O: d
花椒20粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n9 n- @7 i: r( @) I! {/ f
花椒粉1克
/ u: m6 {3 J5 h) [" _公仔箱論壇香菜100克
' q6 h5 G' m1 s/ b# l: ^: A乾淀粉50克
5 D1 U* v' G: d" Dtvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋白3个
& A4 ^+ z1 _0 H4 g" ^1 @tvb now,tvbnow,bttvb面粉50克
# q$ t4 p, K+ pwww.tvboxnow.com绍酒25克公仔箱論壇. h6 m6 ~- L3 B, M' ^3 U
芝麻油10克公仔箱論壇: m1 L$ U' I: {+ p [
精盐8克
: x) |) O8 j M; Rwww.tvboxnow.com花生油1000克(约耗100克)
) z: f" z! x7 s w% X白糖5克
& D# S. V2 v9 Q, Q/ `9 \姜15克- @' E# q8 K! P
* y% O3 A# {8 R公仔箱論壇制作方法：公仔箱論壇5 y$ q) f* B4 m; }1 r( i, s
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1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；5 r" D' Q: D" r% h: M: }% d
4 \$ @& x: A. w# p `, s2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；
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$ y' a# m/ P I0 I( B- e# l% P9 n6 n3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；
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, \" y2 q- h( s7 D8 _; X: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；
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5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；6 i; n' c# y0 x/ k' M
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6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；5 b, z& B! I& d3 v
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7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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