沒麵粉的朱古力(巧克力)蛋糕【回味無窮】 Flourless Chocolate Cake當第一次焗這個朱古力（巧克力）蛋糕後，竟然在一兩天內，寶貝女單人匹馬包辦了差不多整個蛋糕，轉眼就蹤影全無，吃得乾乾凈凈。過了不多時，她還嚷著想再吃。好啦，既然她那麼捧場，喜歡吃，又有本錢吃，於是再次焗一個給她吧。5 {1 k7 W+ t0 i! d) v
* T5 c* n1 i) \4 M6 F1 X. G; ewww.tvboxnow.com這個朱古力蛋糕完全不用麵粉，而且特別在於加了些杏仁碎。上次焗的時候，選用西人超市中所售賣用來烤焗蛋糕的杏仁，稍嫌它貴一點。今次就混了些唐人鋪中賣的南杏，基絲汀覺得南杏的香味更濃。但寶貝女就較為喜歡西人那種。總之，口味人人各異。不過，下次若再為她焗這蛋糕的話，都會隨她口味的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B* f& X& \5 C; @& e
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% j1 H0 B8 g& J& V材料：www.tvboxnow.com% t3 W. r! J) `" Y
0 @; R; K+ B+ l5 {! [& ?黑朱古力（巧克力，用來焗蛋糕那種，超市有售） 250克公仔箱論壇6 l! O8 J" L- g8 }8 p
雞蛋 5隻公仔箱論壇$ U8 `) Z0 M4 d+ z" y r5 r4 ?
幼砂糖 120克
6 j3 {9 G' f" M- u9 H6 q7 hwww.tvboxnow.com牛油（butter 奶油） 150克
$ M( b$ j( x% ?/ x# Ltvb now,tvbnow,bttvb杏仁（almond 用搞拌機磨碎，可因應個人口味加減，或不加）50克
1 ~) Z0 a9 E* M7 F+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜（icing sugar 裝飾用）隨量
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/ f4 F9 G# {: t5 U) o做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f; C& v, @. N0 g
- 把焗爐預熱至 180度C. 以小鍋煲開水用微火，上置一大碗，把朱古力，糖和牛油融解。離火拌勻，加入打碎的杏仁。
- 將蛋白和蛋黃小心分開。加蛋黃入朱古力溶液中，每次只加一隻，確保拌勻後，才加另一隻。
- 用搞拌機把蛋白打至企身起角。分三次加入朱古力溶液中，輕輕用 fold-in方法拌勻。
- 預備一20cm直徑的焗盤，底部塗點牛油或放 baking paper。放入焗爐內焗約40至50分鐘。用一枝針插入蛋糕中間，若沒有蛋糕材料黏著針的話，即是熟透。擺在鐵架上放涼。吃的時候，灑點糖霜在蛋糕上面。
溫馨提示：7 z7 I# F/ F' c3 m1 [
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這個蛋糕質感較濕潤和重身。涼後，中間會下陷一點兒。但味道確是一流～從未吃過那麼好味的朱古力蛋糕啊！
O# |2 |) ~' U7 y0 o2 X9 Pwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com* R! G0 e5 \( J' y* R6 C! s
. m! H/ _: X% r0 s E$ D! i* dtvb now,tvbnow,bttvb更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/09/flourless-chocolate-cake.html#ixzz0W7H59vEL |
發表於 2009-11-7 05:13 AM
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