焗豬扒飯【港式經典焗飯】Baked Pork Chops with Fried Rice很懷念港式茶餐廳的焗豬扒飯，真是色香味俱全。相信是港式茶餐廳的西式焗飯中，最廣受歡迎的一種了。這個焗豬扒飯奧妙之處，是用炒飯底，酥軟的豬扒配合調得適中美味的汁料，再加上焗得金黃的芝士，看見就令人流口水呢～
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! V$ i, e- u ^3 awww.tvboxnow.com基絲汀在家中實行自己『開店』，擺上自家泡製的港式焗豬扒飯，款待至愛的親人。當中加了地道的配料，在香港的茶餐廳吃不到的澳洲新鮮蘑菇，令炒飯更美味喔～
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q; f5 {5 W& u7 k) b4 @: M9 |& e
# ^% M* F8 K5 u# P6 z2 u3 p' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬扒 3塊tvb now,tvbnow,bttvb4 |: l/ z3 K; }3 L1 I f8 Z( p1 F
洋蔥 1/2個
) f0 w0 s' i) Z4 etvb now,tvbnow,bttvb青、紅椒 隨意（切粗粒）
5 a3 c$ i0 h# D5 W. a番茄 2個（切粗粒）tvb now,tvbnow,bttvb! C1 u5 p$ t& J! }# U8 }
蘑菇 5隻（切粒）www.tvboxnow.com, [8 `( {. }" [$ `3 n1 v
蛋 2 隻（打散）
7 w ]; O8 P, O' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1/2茶匙
2 B3 w. h E& v6 n: E) E" K9 l白飯 2 碗
- |5 v$ W3 K0 u1 W4 e+ j" v芝士 （Mozzarella cheese 其他芝士也可，例如 Parmesan, Cheddar）
7 V9 D% b" g# U( u' N7 N: [" K6 ^tvb now,tvbnow,bttvb麵粉 (plain flour) 1至2湯匙" W& |2 Q# A/ T: I# y) r
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醃料：
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/ H1 _8 K) O$ x+ `+ J' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 （醬油）1湯匙www.tvboxnow.com0 ^7 T; z' b* Z4 W9 k* {
糖 1/2 茶匙
- ?( A2 s2 x0 Y3 q0 r5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉（玉米粉）1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d" J; \ C0 t6 H% Y. N' H5 N. }
紹興酒 2茶匙公仔箱論壇1 c+ n( g0 F, ], }! Y+ y
薑汁 1茶匙
6 ^& n# {/ |& H, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 少許
$ A, Q. f4 _8 a. Z# N+ {9 p: j! n公仔箱論壇黑胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb# _% K- K- t% r4 f
) @6 D. Q" C+ Jtvb now,tvbnow,bttvb調味汁：
! Z* U: |( x0 T; j0 n" S公仔箱論壇
2 r( ]% _4 Y0 m1 o蒜蓉 1/2茶匙
- l6 H/ C# Z+ _7 R公仔箱論壇番茄膏 (tomato paste) 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d8 C& q' S; |0 B
清雞湯（高湯）3/4杯
3 _9 R! `2 ?" m% x! E" A- z麵粉 (plain flour) 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 M$ P$ C) \5 j+ B. Y8 ^$ X9 V
鹽 少許
' e3 D1 ?% a; j oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 少許
5 P+ c+ a4 } U9 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j; u. Z& y2 I2 ?0 |( l. c1 L
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做法：
% t6 l4 Y9 D" B) d4 w4 B2 y7 wtvb now,tvbnow,bttvb- 先把豬扒洗凈及用刀背或錐肉工具拍鬆。用醃料拌勻，醃約30分鐘。蘸少許蛋汁，撲上麵粉，放入燒熱的油鑊中煎熟，直至兩面金黃色，兜起備用。
- 放點油在原鑊中，放下洋蔥炒香，下 1/2茶匙蒜蓉繼續炒。然後放入蘑菇（新鮮蘑菇炒熱會出水，但繼續加熱後，就會乾身）。跟著，放下青、紅椒，番茄，落少許鹽。所有材料炒軟身後，兜起備用。
- 在原鑊中，放點油燒熱，倒進剩下的蛋汁，見蛋汁有些少熟，就加入白飯炒勻。然後加入 2/3炒好的雜菜，拌勻後倒進焗盤中，待用。
- 在油鑊中，放下1/2茶匙蒜蓉炒香，轉小火，加入番茄膏炒勻，跟著倒進上湯煮滾，逐少加進麵粉，汁開始變濃，自己試味，加鹽和糖調味。加入豬扒和其餘的蔬菜，拌勻後，把所有材料倒進焗盤鋪在炒飯上。上面灑上芝士.放入已預熱至220度C的焗爐中，焗約15至20分鐘（視乎焗爐火力而定），直至芝士轉金黃色即成。
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發表於 2009-11-7 05:14 AM
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