[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M; e3 _# G4 q

- y: w1 C) Y8 u& o4 E【藥材配方 herbs】
9 a5 @/ V( w; P+ i. ?: |1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當歸（Angelica sinensis）5g+ k/ o9 e6 [4 K2 y8 S* l* ~
熟地（rhizome of rehmannia）6g# ^6 a4 y* r( ~; u1 D7 I
川芎（Ligusticum wallichii）8g
1 l( g+ U/ C3 J0 X. G' U枸杞（Matrimony vine）5g8 u; j9 H& `& h+ @
紅棗（red dates）5粒  W, }  d7 a2 K6 W+ j
桂枝（cassia twig）3g0 o5 E- T5 z  p7 ]4 @2 X
肉桂（cinnamon）少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y% ]: a0 C8 ]8 _

' K* x' a& q/ f: q% ]1 r& x/ U, @公仔箱論壇【調味料 seasoning】
  C, X  x8 i* `7 f' ~; Q: F( x5 j3 stvb now,tvbnow,bttvb米酒（rice distilled liquor）50cc
6 H8 `( x* z& P* ?. p; Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽（salt）1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?4 [$ U- q, x& N; t5 [
味素（gourmet powder）1大匙- u2 \3 X7 K2 k. O5 T" O

/ Z6 ^+ _  g: H9 K% F! b" U! P& }【作法 method】
3 x" z4 a" Y8 ]) v+ @8 V2 y公仔箱論壇Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b3 _& e' `+ H3 F; C1 e/ h
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
/ h3 S$ }$ i4 g$ s公仔箱論壇Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。/ w8 w4 A& d8 |6 f
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
1 W/ o" U# J5 @4 K# r3 Q$ U( Hwww.tvboxnow.com2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
$ F! y: ?! w# \* u7 L% b公仔箱論壇3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.公仔箱論壇; t" I; @' i/ d) j

4 n, V' J) P" l5 o# Z0 j% Z0 l主廚小訣竅： 公仔箱論壇8 Q; [, Z' Y5 i0 [& p& i5 s. G
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。