【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g公仔箱論壇. r4 y/ h: d: _, Q+ |- v
沙拉油（soy oil）50cc/ D2 W: Q! ?8 h9 L
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
Z# P5 o& o& {! f公仔箱論壇帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
) m. l- ~5 ^$ _0 X1 L1 e) ]$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜酥（dry garlic chops）35g
: L: S9 e$ J0 N' R: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥酥（dry shallot chops）35g! B' A2 X* g0 n4 E) T* C# M' w. @( T" K
米飯（steamed rice）10碗
' E: J g' K/ z5 N7 m. A8 rtvb now,tvbnow,bttvb香菜（coriander）35gtvb now,tvbnow,bttvb. |0 x2 A' x- i: i. `8 _; Q
胡椒粉（white pepper powder）適量公仔箱論壇7 z+ T0 z4 [% \0 c
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【調味料 seasoning】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k8 }8 b, T, x3 `7 N
醬油膏（soy paste）3大匙
, G2 v) U6 c- } a' j; S4 Q, B' ^0 M公仔箱論壇醬油（soy oil）50cc
: p' Y9 I: Y8 N. I, z味素（gourmet powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 q, X2 [% k# X* t" z
冰糖（crystal sugar）35g
# s2 c8 u5 l2 M公仔箱論壇胡椒粉（white pepper powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 S0 H1 a s9 i. }( `3 F0 e
五香粉（five spices powder）少許
0 B- G8 E: f# j% R" H& k4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘草粉（licorice powder）1/4茶匙公仔箱論壇) c5 x0 G. ^' p# s+ y4 s
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【作法 method】
3 y. M1 S, t) n/ l' n# K公仔箱論壇Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
; a7 X+ M% c; W/ L% P: ?- ~tvb now,tvbnow,bttvbⅡ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I b* C+ e# L& V3 Y8 N* Y
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。www.tvboxnow.com6 Z: }" l/ R: E& z: o
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。
4 w1 t0 i% l3 H: D& H. fwww.tvboxnow.comⅤ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
5 U/ A7 g! X3 E7 \# o0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
0 c0 n' n' z& O( {9 }2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
6 U5 n. W/ N% X" S3 A3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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