材料：
7 o" d2 q" q1 L& V1 {. S. bA 豬腱 2 個公仔箱論壇3 H, X. [: H6 C, a; ?6 ^
B 黑麻油 60cc tvb now,tvbnow,bttvb# a" x- |% ^, |- r5 x7 Q
C 鮮蔥 2 支（切段）‧辣椒 1 根‧老薑 1 塊約 15g 重（洗淨拍碎）‧蒜頭碎 10 粒
, K# E% J( N' A; d# oD 水 2 公升‧醬油 200cc‧鹽 1/2 茶匙
2 z0 _ M5 h5 P0 R# SE 冰糖 1 大匙- C' K2 P7 I$ o; I$ l
F 黃酒 60cc
3 I! I' m# e' S. t作法： tvb now,tvbnow,bttvb* G9 J8 t9 ~+ V* e
1 豬腱買回來後，依舊需經 3 步驟：洗淨→汆燙→沖涼。
. x ^5 d) G4 W* ~www.tvboxnow.com2 將材料 B 燒熱，放入材料 C 爆香，再放入作法 1，翻炒至外觀變色，此步驟直接在滷鍋中進行即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 w( ~; L* `9 q4 P, a1 b. O& ^* e
3 加入材料 D 以中火煮滾，滾開後加入材料 E ，轉小火續滷 30 分鐘。
0 N+ r- T1 X( J& I7 Q4 開蓋時，材料 F 沿著鍋緣均勻噴灑一圈再以小火滷 10 分鐘即可。 |
發表於 2009-11-1 01:57 AM
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