[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

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材料：
- T2 @. K- m9 |2 LA： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙 www.tvboxnow.com0 o$ Z3 q# c! w; N) w, k
B： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。
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) w6 v5 k8 a: J% j; n" a1 {; htvb now,tvbnow,bttvb調味料：
, n3 L, b# r- S/ z+ Z9 E/ D2 B鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 @) B+ k+ a8 |: P% ?

4 [6 M2 t, V; k- g( c4 i作法：
0 \8 c* j( x8 u# d9 C# ltvb now,tvbnow,bttvb1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S* u2 X. [, A2 w2 U8 a
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
5 t- f9 u% e( _4 n+ t3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。+ d, I" v( [/ Q# G# g
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。+ I0 N' w; x4 m6 W' I4 m
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
5 s# y" V# X( w: d% c6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
2 \: X' d1 h9 P. j公仔箱論壇★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。: `$ G4 W; j* I% W/ C1 B
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。