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鯇魚上半截 500克、薑片 2片、皮蛋 2隻（切碎）、芫荽 2束（連根切段）、冰鮮鯇魚皮 200克、清水 1公升、粗鹽 1茶匙) Q- ]# P4 G8 R' g
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1.燒熱鑊下油爆香薑片，用大火將鯇魚煎至兩邊金黃色，然後加水，冚蓋用大火煲 5至 10分鐘至湯轉成白色。
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& N$ P' L+ ^# d2 O) ?( D( P3 ?www.tvboxnow.com2.然後加芫荽根及皮蛋碎，轉細火再煲半小時，加鹽調味。公仔箱論壇# d2 H& k& T6 j2 Q9 `' ^& s
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3.將冰鮮魚皮放入（ 2）中灼一灼盛起，先將湯倒入碗內，面鋪魚皮，再撒上少許芫荽即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z- y. K4 c+ @: \ x3 R
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發表於 2009-10-27 06:15 AM
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