材料： （兩人份）www.tvboxnow.com- u% p0 B% `$ O+ @& G/ |* b/ ]
米粉適量
6 }7 _+ Q8 U( S7 r: v o9 a( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜數根
1 j3 c9 h# P( f公仔箱論壇黃色的大辣椒 1/4
' D; N- i2 [# y" s$ n& ^tvb now,tvbnow,bttvb干貝(泡水) www.tvboxnow.com) g$ b9 A9 n+ ]
洋蔥 1/4
5 p7 _! D. K/ S1 f大蒜 1粒
& s, z& v( h! f& B3 F" H* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶殼的蝦 6個' u" x1 X1 H+ P0 }( T$ }/ N9 E) |
橄欖油 1湯匙
$ k) U+ C, w5 l7 [2 Wwww.tvboxnow.com醬油 1湯匙公仔箱論壇: w# a4 |: G- V; L% j$ S: `8 @
調味料的湯汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S0 R) H" u! f: n5 F- t$ c# o4 P( `
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/ d' v4 _' x$ k( Y& Etvb now,tvbnow,bttvb醬油1/2湯匙 公仔箱論壇2 j0 d( c! F4 ^ I" h4 v& N
一點調味料
' o/ e# l# _$ K% |一點點的鹽 公仔箱論壇4 p( ~% t# ]! s* Z5 z
少量的胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb5 P* N: y( H3 p- g0 I
公仔箱論壇( ^' P* H. w4 {9 T4 B5 l ?
（B）
6 P3 e; {( X: m( N(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c* N8 Q8 ~" ~# A) ~8 m
6 i& W* q- u. Y7 ?作法： ( L1 t* q: @0 f: R) ]3 ^4 z, w8 c
1.材料洗淨備用。
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2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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9 \% P- G) C" D& ^6 L3 J( I4 _6 owww.tvboxnow.com3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
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9 l+ o5 X. O9 R7 n1 l6 }www.tvboxnow.com備註： www.tvboxnow.com$ L2 [$ w4 I" `$ K4 {. b8 t V
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
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5 {$ W7 v2 n' T3 M9 m3 ?( i" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。' |* i6 L+ K% z) C) }
j" g+ @" t0 A0 s$ O5 B; Q O. ]3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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