材料：/ S' G+ ]4 }7 t& C& m
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l5 U& p$ V& I- c. ~
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
( t/ D5 c6 D* b+ j+ Q: y1 ywww.tvboxnow.com雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
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1 k$ G* w* m7 R0 s+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：7 f, c1 y! {, W4 b6 J5 b
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
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4 W& I# a9 H2 H4 O' w" P& KB： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
) \9 d! d# V: i! h2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l) y c# p7 L& p9 ^$ V! o
作法：& l0 J8 w0 z6 I- S
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
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* c, ^: k; S. \' I" X& ~9 F8 A s公仔箱論壇2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。tvb now,tvbnow,bttvb( u; t4 m! u) z G: h- p, \
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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