[中式食譜] 冬菜扣肉

甄華

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主料：
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9 Q* y+ M" x. w% j! n* N1 e  d1 K4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉250克，四川冬菜100克。www.tvboxnow.com0 n% ?& c# |' Y/ ]
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輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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制作：
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, J0 ]  n& U" {/ a% C9 ]tvb now,tvbnow,bttvb1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；公仔箱論壇" m6 @. c( u, Y: O: O( V

; D8 K9 U+ h  R# k2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
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1 [* _1 L% Z9 E6 [5 X) ^' P2 u. Otvb now,tvbnow,bttvb3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；* p  H) L" w4 x! }* _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C. a5 Q. s6 e8 z, a( u/ u
4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；& E; ?) i* q4 }) ?. s
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5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；6 B. ~: u& J* Z' l* g4 c) P7 \

& E( m$ X; y" S: t3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)食時翻扣於盤中

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