[中式食譜] 海帶／料理DIY：回春滷味

甄華

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材料：乾海帶1條、花乾（豆乾）2個、豆皮2張、紅蘿蔔1條、牛蒡1條、香菜少許www.tvboxnow.com+ S. K9 |* R, u! |! q! M; g5 g+ G

; P2 p7 |* a0 @2 L2 E9 Ctvb now,tvbnow,bttvb滷鍋：老滷一鍋（家中滷肉後剩下的滷汁）煮開、再加少許味噌、沙茶、番茄醬各約1大湯匙，全部拌勻即可。
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( ^! J7 l+ }7 w) {* z/ fwww.tvboxnow.com做法：
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6 Q3 d  T, y$ f- s# ^( htvb now,tvbnow,bttvb1.乾海帶泡開備用。可先將海帶條狀切開，將一端海帶切開，另一端海帶穿過切口變成海帶結，滷後口感更好。
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2.牛蒡去皮切段，再對切四塊；紅蘿蔔去頭尾，切成稍有厚度的條狀（不必去皮）。/ z' `2 s1 k! [# k4 J

* R) H, R5 d  l) k, x. w% @9 Q1 C8 W0 I2 jwww.tvboxnow.com3.滷汁煮開，確定味噌已溶於滷汁中，再將牛蒡、紅蘿蔔置於鍋中，滷到吸汁有味，即可撈起置於盤中。
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4.再將花乾與豆皮下鍋滷約8分鐘（花乾在下、豆皮在上，才不會讓豆皮太爛），撈起切塊，放在盤中。tvb now,tvbnow,bttvb1 v9 p0 v4 Y$ }

% }) ?7 T# c; E% Iwww.tvboxnow.com5.最後將泡好的海帶入鍋煮約3~5分鐘即可上桌。也可撒些香菜增加香氣。