[甜品] 鳥結巴菲

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材料www.tvboxnow.com( X% }2 ^2 b, W9 ^1 |4 \
砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件公仔箱論壇7 o7 u; [7 e- j, S

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" j4 |9 a) W) [( p' q0 [1 @www.tvboxnow.com做法公仔箱論壇/ K/ Q( [2 T' O9 ?: D
1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。4 D4 L  o. \1 \2 t* G
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2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。: X( G9 W* c( E3 z* ~1 ]2 n

0 {9 I) L. R6 @4 X3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。www.tvboxnow.com* q( n. b. _  W4 G
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4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。
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5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O7 O: C  S+ y2 C" Z  z# R+ E

% d' w  C4 H6 o8 l, r! Xtvb now,tvbnow,bttvb6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。
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6 O7 q& r2 A+ F8 X3 l- ?* @7 g4 |: W, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。