原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
1 {# O7 @8 `; @6 k- l+ A+ Otvb now,tvbnow,bttvb做法：4 x' x8 c" t3 s% d
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
3 b6 f- O, Z! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
4 h) ?1 A& E; Z5 b) G; o3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
% `( H$ N- w+ l; f( ~4、黃瓜切片鋪在盤底;
' s( _* E r6 ~& a; I7 @0 ttvb now,tvbnow,bttvb5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;www.tvboxnow.com1 u' a5 e) S m% O# C: \8 q* s1 o
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
5 h/ ^" C! D& i' v" g! I7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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溫馨提示：
# `3 N b+ V/ Q: q8 B: Hwww.tvboxnow.com1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
# ^; [+ d3 \# ] K' ?9 A6 P! c5 Z, l2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
0 m) ~/ B/ _, G( d. L4 L# ?4 K* e3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;www.tvboxnow.com" ~( F( D" ]7 L9 O+ m
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;公仔箱論壇' L' G8 f% g0 f
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。: Z0 Q; ~. Y% h
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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