[中式食譜] 11 種 ~ 雞 翼 煮 法

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香茅雞翼3 L; s8 W. a; J  P7 L
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香茅(3條)/ z& `3 `7 X; A, B6 z; \6 B6 Z
糖(一茶匙)公仔箱論壇5 }, {9 M$ N3 g- q
鹽(一茶匙)www.tvboxnow.com( q( ~0 x* U, A: w. @* V; V
生抽(一湯匙)
8 M  T0 h, E1 Q( z9 ~3 Kwww.tvboxnow.com酒(一湯匙)
; H7 ]' E6 A  T- W: B; B* _胡椒粉(適量)5 f- l( p7 l+ X" i# o' y+ {1 n9 Y* D
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb2 ^# a; V- _  ]) ]

5 s$ \9 ]7 d1 n: y( y; Q; S; y. {tvb now,tvbnow,bttvb步驟:www.tvboxnow.com* t" ^  j7 q* `% d9 A2 K
1.先把香茅砌粒,然後爆香
: k6 t+ K* E" T$ {6 E1 A9 T1 t' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再洗淨雞翼公仔箱論壇" N( q; O1 Y  @# D( d4 \
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時公仔箱論壇+ J, O( m2 J% A6 j
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色+ ~6 k. ^( h% M  u, b, R( L/ H( v) c

! E  u; \$ i; ^$ w*****************************************************************************公仔箱論壇3 Y* y7 Z% J3 d; L
蒜頭雞翼
$ b( w0 C( C0 e: J" v* h3 l7 \tvb now,tvbnow,bttvb
+ x; i2 }7 v* U6 n7 s5 h蒜頭(2個)
. E3 D$ H2 n* w( o$ a0 ^, |. w- qtvb now,tvbnow,bttvb糖(一茶匙)
8 N2 m8 j( u6 V' w) j% @4 M* o" K* Twww.tvboxnow.com鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S' h/ a# F1 B$ P5 d! p
生抽(一湯匙)公仔箱論壇/ D7 e+ ?' P& U. ]4 ]: t
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O! d1 g( l" d# Y3 J! H" V
胡椒粉(適量)www.tvboxnow.com3 S; i+ H# h6 O: Q
雞中翼(12只,足三人份量)
8 \+ C4 C( C- P' r  e) }8 ^. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" W8 _; F# a0 S+ |/ i* {
步驟:
: {. u1 A$ O) Nwww.tvboxnow.com1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb8 }1 e8 Y/ D# f# a9 D  b% Q7 C
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
7 ^' ]6 t! T( Q5 @5 W3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦
) A* m" d# X; k3 m+ W5 awww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 y, J: m6 ]  Z* |' }, y
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豉油雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B/ d4 c0 t) N8 e+ ^

6 x* a1 f3 l" V) v: a+ t1 L, ^$ r2 m鹵水汁(5茶匙)
& ]2 E9 Q& X0 A: \) ?" M" S( k糖(一茶匙)
6 V. c1 V7 R& U6 u1 p2 l7 `! V/ E公仔箱論壇鹽(一茶匙)- G  X7 o: o8 Q6 j
生抽(一湯匙)
6 H$ r: i! K' u$ n- N# j3 w3 [1 I胡椒粉(適量)
2 P- y/ N0 U! ]9 e, x6 X8 y/ @8 M公仔箱論壇雞中翼(12只,足三人份量)
/ D* U: O# q" `% u; y& ?tvb now,tvbnow,bttvb
# @2 L6 j  Y, I步驟:公仔箱論壇# a- R% Q# U8 Z1 p
1.洗淨雞翼$ a' V5 z7 n- Y. |% {1 b
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
1 T) u' H4 b9 o+ [  n; z1 gtvb now,tvbnow,bttvb3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
# k6 Y( v; d: g  J: m3 I+ i5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ }7 u' u1 l) X" U3 ?3 a* N: M4 t公仔箱論壇*********************************************************************************  B+ F) i3 j/ h! B% O
可樂雞翼7 ]) c  k. f/ G

# i! Y7 g: f7 m5 j% D材料：www.tvboxnow.com1 |' O" E5 _, Z" S7 r5 c" v8 C% @
雞中翼12隻
" H( W+ g* c( N  W6 N0 K  Owww.tvboxnow.com蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \- R) f8 ]; @$ E3 c  q. c% Q) \3 a$ E  s
燒酒少許
, I0 w5 p2 ^0 q7 F! Ywww.tvboxnow.com
* t, n; J" M7 b: n9 N醃料：6 @' q% l6 v1 M2 h
可樂2罐生抽3/4杯
6 i  ~! b  {& u% M8 p! s+ o公仔箱論壇冰糖2兩八角數粒
- ]7 v/ u. U2 W  S* a# r! v公仔箱論壇薑數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `& D7 x3 u9 b

4 a+ e4 P# S- h0 x  t% \* xwww.tvboxnow.com調味料：
9 e, x! h' y' }1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
. p- W1 f5 [" s, e公仔箱論壇生抽1/8茶匙水2湯匙
6 X8 U; C2 t2 w$ p& a5 ewww.tvboxnow.com2 m, q: X* v8 V9 h5 [+ r
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v( ?  C3 I1 B3 U6 a  B5 Z
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb" j9 I: y5 a/ T6 g+ ?
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。www.tvboxnow.com3 s* }" p  V+ ~# g
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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+ ]5 _0 R% h, H+ v! h, b; Wtvb now,tvbnow,bttvb*************************************************************************************公仔箱論壇+ f  D" M7 g  g8 D& N
腐乳雞翼
1 A' J2 \) t2 B公仔箱論壇9 {3 ^' @' \, v* M, Z. `" V. `0 |
材料：
! B8 o( s0 C. ?8 S公仔箱論壇雞中翼2磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T2 `  f) c1 p4 F
蒜茸2湯匙公仔箱論壇' r9 x) i0 `  x' X7 l4 K0 d
燒酒少許
9 r1 q! u, m$ V0 `4 _乾蔥茸2湯匙
1 G3 \# P1 ~# e! `. u! |辣椒油1/2茶匙公仔箱論壇% w8 j3 N9 R% N; c# Z( }( b6 s2 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O7 e( E6 R8 H  I3 [0 O& R
汁料：www.tvboxnow.com4 I' U) ?; B6 h
腐乳(搗爛)3湯匙; B4 r! W. t; m) N  j, x
水3/4杯
% A& [( T$ m+ Z# M0 u& j糖1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i3 G: z) }8 ]3 G
公仔箱論壇1 T( d- C8 E! a) p# O) T
做法：& E8 A$ {# c. \8 E. [/ h
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
5 `, H+ E' J% r  G1 ~www.tvboxnow.com2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h2 `& Y1 B% K; k- t
tvb now,tvbnow,bttvb2 o2 E/ {  }; ~' |7 ~  E8 S
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瑞士雞翼
& ~. c& l9 @/ U: r& l# V; f# `* Vwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com% L9 Q1 O4 @% B/ f. ]
材料：
# A8 x7 n1 T2 F雞中翼１２兩
5 x/ F  y9 h$ Q7 w& J  I& b8 K公仔箱論壇紹酒１湯匙5 K! X! J1 X6 q& w
薑２片
4 _) _- ^5 U8 l! R2 Gwww.tvboxnow.com胡椒粉少許
6 o% L$ T1 V& Q% \+ K6 M2 d# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段１條tvb now,tvbnow,bttvb/ k- U. t$ `' s0 D: O
水３/８杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N- w( Q9 [# ?9 m6 f' _
八角１粒8 y2 S: o. B$ s& ]3 X
甜豉油４湯匙
: M, C$ W: j3 ^www.tvboxnow.com花椒少許
4 ^' o5 l' a$ Ctvb now,tvbnow,bttvb老抽１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }/ z) D* C# n3 G( x
片糖１/２片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n7 P: C$ l2 V1 J
急汁１　１/２湯匙www.tvboxnow.com% \' L$ \; ]( }! s% T4 m# b
公仔箱論壇* ?* F- m8 S8 `/ e
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、+ n$ ]* p! u3 C' w+ v5 U2 u  \
花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T  U3 S- W% G. k0 @4 D
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1 X/ B  A8 ?! B' e3 a* |% A  ~9 P( awww.tvboxnow.com蝦醬雞翼) Z$ B( Q/ ^, R& W. A2 m

! S) X) X0 ]: J  T: dtvb now,tvbnow,bttvb蝦醬(4茶匙)3 v0 A) k1 y% n, [
糖(一茶匙)公仔箱論壇% W  p5 m- Y0 S6 s; I
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B! u1 L9 W( o0 c
生抽(一湯匙)
* d/ }: y! m0 o0 P  W& h, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒(一湯匙)
8 w) }) Q8 r. [8 C* `5 L公仔箱論壇胡椒粉(適量)
# n. X! U  M0 [5 t( ?雞中翼(12只,足三人份量)
! y* D' x! m) u9 \: e" Xwww.tvboxnow.com8 n3 P6 w- _7 a% H: D! m3 D
步驟:www.tvboxnow.com2 u9 r  E& C% r2 o
1.洗淨雞翼
. [2 ?. L8 w1 @2 d2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
/ [4 q, }# {/ y5 i$ }. @5 ?3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
( o# g8 `& H8 Q/ ~4 @公仔箱論壇
# A% _2 ]9 [0 q2 k% ~0 g% E* C*************************************************************************4 T- z3 z% x+ @" F" ?
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泰國甜酸雞翼
' u; f3 |8 r* d# X* F# b4 s: p. x1 hwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 N; P! u1 @/ C% k
材料
% X. j4 A* O8 F, o7 Ntvb now,tvbnow,bttvb雞翼1磅tvb now,tvbnow,bttvb1 y: m  w! V* F1 |
泰國甜酸醬3湯匙公仔箱論壇& t# ~4 J6 {+ o4 Q) ~/ ~
水2湯匙9 Z$ }" \# Q  M/ w$ y2 ]' n
醃料
- M" t7 n& ~4 e* h" I生抽1湯匙
8 Y* F1 x# u  `www.tvboxnow.com生粉1湯匙% `. ~% O! T$ I/ M6 X  F
糖少許
+ n5 `- }* p1 b- l- w1 V' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉少許
0 s" Y+ i& K9 Q/ d酒1茶匙
: T4 T  R" V  _' M3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% I3 F1 u/ M+ C/ w) Z7 L
做法
5 W! K0 T) t& O$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]6 ^: _9 P+ n" |( f' W2 |
甜酸醬用水開好備用。
6 s2 i3 G" C7 f- s+ l3 f平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。www.tvboxnow.com( t) ^; M, |+ _  `) Q

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. v* ^6 W% v# C. U5 f: |- Gwww.tvboxnow.com
: x+ r& b- Y" u0 ^+ E8 v密汁沙薑雞翼
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& R3 r5 I) s9 j8 r0 h: ?0 l2 a材料：公仔箱論壇+ C' i3 `1 G% F6 p/ g
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
1 t% }* L  S7 U" F" m3 A8 _www.tvboxnow.com; t& r. H' I4 r% o3 Q' Y5 _1 p7 ]: g# J# g
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
" C. @9 o6 b. a- q+ `* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# V4 v1 @8 N& M+ L7 c: P# l6 L# c
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {! W  L5 u" A/ F& h
放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。: u) M6 J" V' f4 x
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @/ E9 u& S6 @: I

( d, [* o# Y2 f, e2 Awww.tvboxnow.com*************************************************************************************************
! ~$ Q' o& O( B; d, M5 U$ u$ f公仔箱論壇公仔箱論壇' G  u% {( W5 N2 {, c
蜜汁烤雞翼
4 q  `7 _$ R4 cwww.tvboxnow.com
3 E( D9 c  s, H# ?材料www.tvboxnow.com& t: S6 R( l1 |3 X0 P5 ]% o
雞翼300克（約8兩）3 r$ t/ h; }$ O% Q2 f5 T! i9 [' V
乾蔥2粒。
. s- h) Q6 n8 g7 W6 l調味料
" u4 a2 R6 S  \/ `5 W海鮮醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m6 J3 p1 I4 G4 Q" A1 d  v6 t) T
面豉醬半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' e' l! O) ?! l
赤砂糖半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 `; ]" w( e8 @, D
五香粉一茶匙www.tvboxnow.com$ x  O1 I$ t3 m* `
玫瑰露酒一茶匙
; Q$ s6 {; O" @' n生抽一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]1 Z: X7 p# I! T  d
老抽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ C3 X( V& s1 \8 o  U* d  d
麻油少許1 l% L5 ]% t$ x( O9 S/ V2 C
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烹調方法公仔箱論壇5 {: m8 |& _( }
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
7 p# a8 @7 }* G+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥去衣，切碎。
: P/ n" f/ B, \- C煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g. l8 V% R( S* O7 v# m) |
注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。
2 P5 ^$ _7 P; j( Q2 P3 T7 H8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( v8 z9 p* r& ^9 r- Q4 k
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tvb now,tvbnow,bttvb% f9 p* X; q% ~
吞拿魚汁雞翼
7 e' |+ P- [2 q, h4 s1 |$ X1 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U+ A; k1 Q% f- ~9 q
材料:www.tvboxnow.com; h. m0 q, [* J/ q
雞中翼8隻公仔箱論壇6 F& w! }# T! D% I  E7 B+ m
蒜茸辣椒醬1湯匙
5 ]) M% ~( A+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吞拿魚(罐頭)3湯匙www.tvboxnow.com) K" h  e0 F6 g3 M. I
清雞湯3/4杯
; Q% n' K$ A1 o/ X& R公仔箱論壇雞蛋1隻
4 S) @( F1 W6 V: j* l" D8 b+ O蔥花2湯匙1 P) S; X' p# s, N8 K* G/ s
白酒1/4杯1 B8 H% a1 u6 K4 R' V. q
tvb now,tvbnow,bttvb6 O6 k$ h+ _0 H+ d
醃料:
7 u* w/ e5 o8 V. e9 o8 vwww.tvboxnow.com蒜茸粉1茶匙8 `- \1 A- x( R9 H- l$ M
黑椒粉、鹽適量www.tvboxnow.com3 U6 i1 F! v- h0 D% R
生粉1/2茶匙www.tvboxnow.com7 B5 [0 v7 \% b, A! H, ?
生抽11/2茶匙
# ]8 d+ N4 ~% o5 Y. Q* Ywww.tvboxnow.com
. c2 s8 F1 [- ?% F0 B/ k$ |www.tvboxnow.com製法:
% r  K% C5 U% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。www.tvboxnow.com0 B( q* c. r4 M8 e+ J, S
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。www.tvboxnow.com9 v1 h3 X0 Z  O+ c! \3 X- i
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
& |/ B* S% I3 v# D4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。www.tvboxnow.com; \; i5 z$ s- P: O' v- U* q9 C

2 v; j  N6 M1 [' u# ]2 j8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*******************************************************************************************************************www.tvboxnow.com  w7 d  M  U" E" d0 U$ f. K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K5 s5 H) i  ?: Z$ `* K+ z
[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ]