[中式食譜] 芝麻脆菇

甄華

芝麻脆菇 ( 素脆鱔 )
* j- j- [/ y7 V2 Z& A$ J. h% |& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 O/ O  o- w8 E" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料  INGREDIENTtvb now,tvbnow,bttvb1 Z" k# b. z- I+ X! K0 ~

- h0 N# z7 Y4 Itvb now,tvbnow,bttvb乾香菇---------------------- 50公克公仔箱論壇+ K5 q# K3 D9 Z6 {3 m7 u  ^
（選直徑約6公分，約12朵） tvb now,tvbnow,bttvb' i5 ], Z- D- O8 X; f
芝麻------------------------ 1湯匙（炒熟）
' p$ R/ T2 C$ e' F7 b1 D) Dtvb now,tvbnow,bttvb生菜------------------------ 4片（墊盤底）
9 d& a4 d5 B8 {" A, w8 L薑片------------------------ 5片
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0 ~  L( e' F  H+ gwww.tvboxnow.com調味料  SAUCE
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7 N' w$ R* y! n: n0 w& N醬油膏------------------------ 1湯匙
. K2 s" z) K: ]公仔箱論壇醬油------------------------ 1/2湯匙
1 ?/ d! m: o! h0 i% Utvb now,tvbnow,bttvb糖---------------------------- 3湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h, ]% C8 A7 u& L2 M
黑醋------------------------ 1/2湯匙
$ \* f' h  Z: T( k3 J五香粉---------------------- 1/2小匙 www.tvboxnow.com' T2 g+ x5 c( n* u7 R
高湯------------------------ 1/2碗
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5 ]* [4 }. T$ _7 V- ^- Y6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: E4 Q& }7 L+ s! b4 O/ d$ _' j. n- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水---------------------- 1/3湯匙 www.tvboxnow.com! J: F9 K3 o& ~# M3 D2 Q, Z
香油-------------------------- 1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z7 Y5 X8 s0 r7 i, \9 s  U# \
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' E$ v" M5 L4 s+ v, etvb now,tvbnow,bttvb作法  METHODS
  i2 v6 U  ^+ H" V0 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v: S$ w- \; F; x4 A2 x6 D" H; ~
1. 將香菇泡水發開，去蒂，擠乾水份。
) l3 v3 b: h* ?8 }2. 用剪刀沿香菇邊剪成長條形（約 0.8 公分寬）。 8 [' Y4 `2 ^2 Y; F! g( b5 T+ T4 G
3. 將條形香菇沾上乾玉米粉拌勻，入中溫油鍋炸，小火慢炸，炸至泡沬小，約8分酥即可撈起。 公仔箱論壇, N/ |" P2 ~; ?5 A0 a" _
4. 鍋熱入油1湯匙，先下薑片爆香，再加入調味料Ａ，再加太白粉水勾芡成濃稠汁滴上香油，再將炸
- e' C& y  z- j! Z; @- J/ Z     酥香菇條下鍋翻炒均勻，最後灑上芝麻起鍋盛於盤上，生菜墊底及裝飾上桌。