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■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。www.tvboxnow.com2 J8 u# k9 L& P C2 e" e- S
/ T9 P9 w+ n$ ~# g! mtvb now,tvbnow,bttvb材料8 P! o& j0 y& ]. n W4 P- o' \
跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙
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$ m1 e# y+ \1 m% ]+ iwww.tvboxnow.com做法 4 E X. G+ l, |( l
1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。+ a6 x5 C: J O5 C
2 L; \* m8 Y7 Q/ X8 M. F. p# E( @& h2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。
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3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。www.tvboxnow.com# A! R, f, g1 c& E
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記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。
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發表於 2009-10-8 06:47 AM
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