[中式食譜] 芋香海鮮盒

甄華

+ N: C" [! G9 b; q4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) h% P1 t# O) Q4 Q+ _/ lwww.tvboxnow.com材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克9 q" J' a. Y( l# s. k' v$ V

" o' C% m( p6 V7 w- Gwww.tvboxnow.com調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許
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+ T+ d1 C: P$ J% [公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb+ D2 G3 i8 ]# F, w1 _, B+ K
1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。
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( f. f4 o& g5 E+ V, t# _www.tvboxnow.com2.海鮮餡料作法：4 L: k' M: q# a
a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T6 o9 q; b1 x! z
b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。www.tvboxnow.com  w" B' h+ f% u$ r
c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。
0 ?) G1 {2 N& v, zd.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。
8 k& q# B' n+ S! t7 B9 g7 E9 \3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% V- T! N  d% a
3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。
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4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。
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5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。
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TIPS：
4 _& r: U4 o; ]1 F! [" q8 D( H7 Vwww.tvboxnow.com1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。tvb now,tvbnow,bttvb- l! o( q8 g, \3 c' {" \

" _/ v# {1 Y' @7 R1 ?$ B9 s公仔箱論壇2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。